美国最大的禽肉供应商泰森食品集团（Tyson Foods Inc.）4月28日宣布将在2017年9月前，在鸡类饲养中彻底停用人类抗生素。这是目前美国家禽行业中最为激进的计划。

尽管在畜牧养殖业中使用抗生素是合法的，但公众仍对此颇有争议。长期依赖抗生素喂养家禽家畜的方式，可能导致耐药的超级细菌的变异和扩散，引发公共卫生危机。

上月，连锁餐饮巨头麦当劳宣布，将在两年内逐渐减少采购使用人类抗生素的禽畜原料。麦当劳此举，被解读为试图建立“自然健康”的形象，以挽回逐渐流失的消费者。

分析人士认为，考虑到麦当劳的影响力和采购规模，这种变化要求禽类养殖加工行业彻底改变目前的生产方式，也会引起其他餐饮企业的追随，产生波及整个食品工业的连锁反应。

作为麦当劳的主要供应商，泰森食品对这一计划表示了支持。

泰森公司目前正与动物医药企业合作，致力于开发抗生素的替代品，包括益生菌类和植物提取物，但并未公布集团将投资多少预算用于替代药物的研发。

泰森食品还透露，从今年夏天开始，集团将组织由养殖户、兽医专家、供应商等组成的工作小组，研究如何进一步减少猪肉、牛肉和火鸡等禽畜业务中的药物使用。

自2011年以来，泰森食品已经在35个雏鸡孵化场试验停用人类抗生素，减少抗生素使用量达到80%。在公告中，泰森食品的总裁Donnie Smith称，“考虑到目前的工作进度，在2017财年结束时彻底消除人类抗生素的使用，是比较现实的目标。”

目前，美国诸多禽畜产品生产企业开始限制人类抗生素在养殖中的使用。本月初，美国第二大禽肉集团Pilgrim's Pride公司，宣布2019年之前将在鸡肉产品中停用抗生素。另一家禽肉供应商Perdue Farms声称目前95%的鸡群已不使用人类抗生素，其中超过一半的鸡群在饲养过程中不使用任何种类的抗生素。

目前，麦当劳控制原料抗生素的计划只限于美国市场，中国的麦当劳供应商仍执行2003年麦当劳全球制定的抗生素使用政策。

抗生素的使用在中国市场也正在引发公众的关注。中国是抗生素使用大国，人均消费量超过美国的10倍。根据本月复旦大学公共卫生学院发表的检测报告，中国儿童普遍暴露于多种抗生素。研究发现，儿童尿样中检测出了临床医学已经停用多年、但在养殖业中普遍使用的低剂量抗生素，说明除了临床治疗，环境和食品也是主要暴露源。