文|锐裘

咖啡的讨论一直居高不下，尤其是颜值即正义的精品咖啡品牌。

中秋前，日本精品咖啡品牌 %Arabica 北京钱粮胡同店开始试营业，这是继三里屯快闪店后，品牌在北京的第二家店，与木木美术馆合作。

%Arabica 北京钱粮胡同店

8月21日，%Arabica 的西南首店也在成都远洋太古里正式开业，与前者的低调开业不同，太古里店在营业首日便在全城掀起了极大的关注度。据知情人士透露，开业当天门店销售业绩达1726杯，打破了它在中国（包括香港）所有门店的单店销售记录。

%Arabica 在进入内地市场不足两年的时间里，截止至9月开出了13家门店。

尽管这个数字与瑞幸相比确实微不足道，但值得注意的是，品牌并非在一个城市深耕，而是采取了“城市版图插旗”策略。先布局北上深，成都店的开业意味着它正式进入二线城市拓展版图。

%Arabica 在中国：“飞跃式”的开业速度

2018年2月，上海武康路开出了其在中国内地的首家店、全球的第14家门店。

上海本地运作了一年，开出了两家店（另一家店在外滩源）后，2019年2月，品牌的华南区首店深圳港万象城1店，正式开业。

作为品牌发源地，香港是门店最多的城市，其次是上海和深圳。有意思的是，按照“先一线后二线”的城市节奏，品牌跳过了一线城市的广州，直接进入了成都。杭州、南京分店也将在明年初开业。

%Arabica 中国开店时间轴

从上图我们制作的开店时间轴来看，2019年绝对是品牌在中国突飞猛进的一年。截止到目前，品牌分别在上海、相关、深圳、北京、成都开出了9家店，其中香港中环店为烘焙工坊店。

但事实上，在过去一年半中，它的快速增长并不仅仅聚焦在中国，而是放眼全球。

%Arabica 的野心：生于中国香港，火于日本，遍布全球

尽管身为日本咖啡品牌，%Arabica 一直以“国际性”示人。

截至2019年9月，官网数据显示共开设40家门店。这一年半中，%Arabica 增长了27家，中国占到12家，其他国家17家。

从目前布局上来看， %Arabica 开设的店铺主要集中在亚洲，东亚西亚各占17家。另外，还有2家位于非洲，3家位于欧洲。

纵观全球市场，中国已成品牌开店最多的国家，其次是阿联酋和科威特。在官网上公布的新店规划中，它还进入英国、马来西亚等7个国家，未来还有美国、加拿大、西班牙、印度等国家。

可见，快速扩张、全球化布局将会是 %Arabica 未来的开店策略，这完全符合品牌打出的理念“See the world through coffee”，透过咖啡看世界。

店越开越多，品牌是否能保持其原来效应？

从目前来看，%Arabica 似乎对全球扩张的策略信心十足，从亚洲到欧洲；在门店数最多的中国，它甚至已经开始做城市下沉，向“新一线城市”进军。

不过，需要强调的是，目前%Arabica正尝试的“城市版图插旗”，而非在一个地区深耕后扩张的策略，这不是传统意义上的经营模式。这样一个高风险的扩张策略，背后一定有其意图。

最后，想谈谈关于 %Arabica 在中国的品牌持续性。

在品牌正式进入上海前，我们就已开始关注它。日本和中国香港的门店，无论是门店风格还是产品口味都是极佳的，让人印象深刻，也对它进上海充满期待。

我非资深咖啡爱好者，从一个普通咖啡消费者角度，它在上海几家店的表现，并没有让人感到很惊艳。也许是牛奶和水质的差别，口味怎么都差了一点“%”感。而今年开出的门店，也都少了原来的独特性。

你可以说是品牌因“本土化”做出的改变，但问题是，品牌原先的灵魂是否还在？

久而久之，当开店变多，当品牌的“稀缺性”不在，人们是否会为一杯并不便宜的咖啡买单？这并不好说。