文|咖门 孙超

9月28日，喜茶×AAPE的联名迷彩店正式开业。上海港汇喜茶LAB旗舰店的银色系漂浮之城摇身一变，处处迷彩。除了联名的周边产品，这家店的门店、菜单等等，就连产品都有迷彩色。

迷彩波波冰？万物皆可波波冰的喜茶，这次又在抹茶上搞花样。

抹茶冰沙的绿色混合阿华田的棕红色，黑糖波波打底，完美复刻了AAPE的经典迷彩色。多种颜色相互分隔融合，充满创意和视觉效果。

趋势总是隐藏在市场里，不仅喜茶看上了抹茶，《咖门》在整理饮品行业产品报告时，分析了各个品牌上半年上新的产品。发现30个品牌里，有7家都上了抹茶产品。

春夏上新抹茶产品的部分品牌及产品，数据由咖门据公开信息整理

据了解，在茶颜悦色，抹茶葡提也一度是其门店销量TOP5之列的产品。星巴克抹茶星冰乐更是一直以来的经典款。

很多研发人员不愿意做抹茶，觉得太小众，消费者不会喜欢的。现在看来，不是这款原料小众，而是不管产品还是策划，都还没有打造出吸引消费者的内容。

在研发思路上，抹茶的开发多是和牛奶、冰沙等结合，做微创新。据贵茶集团品牌负责人梁倩莹介绍：“基本门店上抹茶产品第一项都会是基础的抹茶拿铁和抹茶冰沙，这是目前消费市场接受程度最高的产品。”

“（这样搭配）第一是因为牛奶天然的脂感和抹茶的香气特质比较融合，组合起来之后味道比较协调，两者之间也能形成互补。

第二是因为抹茶与牛奶的搭配相对简单，门店推广操作起来不易出错，牛奶的味道又相对平和，不会轻易和抹茶的味道冲突，在消费者的认知中也具有较高的接受度。”

而据了解，茶颜悦色的抹茶葡提，是选用了茉莉绿茶搭配抹茶，不是单纯的抹茶配牛奶的传统方式。

这样的搭配方式让我很好奇，抹茶的鲜香、茉莉绿的清新会不会有口味的冲突和遮盖？

对此，贵茶集团饮品创意总监雷英晖介绍，“茶与茶的搭配是现在的一个潮流趋势，茶与咖啡也是。重点是寻找到二者之间的风味轮、共同点，体现出饱满度、和谐度。

另外，抹茶除了有鲜香以外，它的香气是清香上扬的，茉莉绿茶也同样有这个属性。两个相同属性的茶在口感的前段和中段，都会有复杂的变化，要比单一茶的属性更饱满。产品做出来好喝，消费者愿意买账，就是一支好的产品。”

抹茶的另一个优势是颜值，给创意留下发挥的空间。据雷英晖介绍，“茶本身的颜值特色不突出，加入抹茶之后，颜值增加，更是一个符合市场需求的产品。”

秋冬季节热饮开始上新了，抹茶这个“潜力股”要尝试一下么？