文|小食代

昨晚，连锁餐饮汉堡王经历了在中国的“至暗时刻”——登上了央视的3.15晚会。

根据央视3.15晚会的报道，接到内幕人士举报，汉堡王的标准在实际执行中，存在严重问题。晚会其后点名南昌市汉堡王红谷滩天虹店有偷工减料情况，汉堡王南昌王府井店、南昌市汉堡王铜锣湾店等。在汉堡王南昌王府井店，不仅仅是过期面包被重新修改保质期再销售，过期的南美风味鸡腿排同样被要求修改标签，延长保质期。

对此，汉堡王中国在16日的深夜，也就是刚刚给出了正式回应。

小食代翻查汉堡王中国官网了解到，涉事的汉堡王南昌市场属于该公司的华东区业务，在当地，汉堡王拥有6家门店。根据该公司的广告资料显示，汉堡王是在2015年11月进入南昌市场的，并以“汉堡王是全球西式餐饮连锁公司巨头之一，以纯手工制作纯正美式汉堡而闻名世界”作为招徕。

商务部的特许人备案信息管理平台则显示，汉堡王(上海)餐饮有限公司旗下有10家位于江西省的加盟店。

在食品安全上，汉堡王中国官网搭建了“安心质选”的栏目，当中明确表示自己一直把“食品安全为先”作为基本原则，并“严选好食材”。“不仅加强供应商日常监管，还与第三方检测机构建立合作，对整个食品进货渠道和食品加工流程进行监控。”

而在谈及内部食品安全监控时，汉堡王中国还特别指出自己拥有专项飞行检查，即中国各大区品控交叉飞行检查，检查人员独立工作，不向属地汇报；以食品安全为重点，管控餐厅食品安全风险。

显然，3.15晚会曝光南昌餐厅的一切，均违反了汉堡王自己的承诺和准则。