文｜小食代

最快在明年，中国消费者也许就能吃上Beyond Meat（中文名：别样肉客）在本地生产的植物肉了。

日前，该公司宣布旗下全资子公司别样（嘉兴）食品有限公司与嘉兴经济技术开发区达成协议，拟在开发区内设计和发展生产设施，其中包括一座采用最先进技术的生产设施，在中国采用“Beyond Meat”品牌生产植物牛肉、植物猪肉和植物鸡肉等植物肉产品。

这家被称为美国“人造肉第一股”的公司在一份通报中称，上述生产设施包括将“采用最先进的技术”。“Beyond Meat, Inc.即将成为第一家将其主要生产设施落户中国的专注于植物肉产品生产的跨国公司。”该公司称。

据介绍，上述工厂项目目前正在推进中，预计将在数月内启动试生产，有望于2021年年初全面投产。该公司还形容，上述两家工厂中，有一家将成为“世界最大、技术最先进的植物肉生产设施之一”。

不难发现，在这一投资动作背后是Beyond Meat对中国市场更大的企图心。

Beyond Meat的高级顾问Micky Pant在上述通报称：“Beyond Meat将在中国打造通向长期成功的完美路径。我们有信心通过地理位置紧邻上海的中国大陆全资子公司实现专业、先进的生产能力。”

Beyond Meat首席执行官兼创始人Ethan Brown则指出，中国目前是世界上最大的动物肉产品市场之一，也有潜力成为最大的植物肉产品市场。

小食代此前曾介绍，今年6月1日，Beyond Meat借助联手星巴克推出多款植物肉菜品“敲开”中国市场的大门，随后又通过上线盒马进入内地零售市场，直接面对消费者开售。

早前在和小食代交流时，Beyond Meat首席增长官查克·穆特曾指出，相比起零售市场，未来该品牌在中国市场的发展重点更多会放在针对餐饮服务终端的2B生意上。

在该公司看来，植物肉作为新的食材品类首先可以借助餐饮门店接触到更多消费者，提高公众的接受度和认知。目前，Beyond Meat正与星巴克和肯德基在内的众多快餐连锁店展开合作。从另一个角度来看，餐饮门店对植物肉的烹饪方式，也将给消费者在家烹饪提供了引导和启发，有望助推植物肉品类在零售市场的销售。

事实上，中国的植物肉赛道正在吸引越来越多的玩家。

比如今年5月，雀巢宣布要在天津投建其在亚洲的首条植物基产品生产线，并力争在今年内投入使用。在本土，以星期零及Hey Meat等品牌代表的植物肉品牌也不断涌现。

有研究显示，2018年中国人造肉市场规模约为61亿元，同比增长14.2%，近5年这一增速保持在13.5%至15.5%，到2030年预计国内市场规模将达到千亿元。

图片来源：益普索

从市场调研结果来看，中国消费者对于植物肉的接受度也有增长的迹象。

根据益普索Ipsos调研数据显示，超过70%的消费者认为目前食用的加工肉制品（午餐肉等）可以被替代；植物基人造肉的替代性比实验室培养肉更高，尤其在加工肉制品与豆制品的品类中，86%的消费者表示将会在新冠疫情后改变肉类消费习惯。

可以肯定的是，随着上述雀巢和Beyond Meat等跨国公司植物肉工厂的落地，未来植物肉“战火”在中国势必越燃越烈。