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周黑鸭去年净利润降六成,特许经营和电商业务成救命稻草

特许经营门店增至598间。

(图片拍摄:吴容)

记者 | 吴容

编辑 | 昝慧昉

3月24日晚间,周黑鸭(股份代码:1458 .HK)发布了2020年度财报,截至2020年12月31日,公司收益为21.8亿元人民币(下同),同比减少31.5%;公司拥有人应占溢利1.51亿元,同比减少62.9%,期间经调整溢利1.68亿元。

周黑鸭将业绩下滑归咎于新冠病毒疫情,导致公司零售门店(尤其是华中地区)客流剧减、销售量下降。不过,2020年下半年,随着疫情的好转以及对门店网络的优化调整,经营状况有所恢复。

对周黑鸭而言,2020年最大的调整莫过于彻底放开特许经营,包括发展式特许、单店特许和员工内部创新三种模式。截至2020年12月31日,周黑鸭门店共计1755间,其中,直营门店为1157间,特许经营门店猛增至598间。

按照半年报的数据,截至去年6月底,周黑鸭直营门店和特许门店数量分别为1246家和121家。也就是说,在去年下半年,周黑鸭关掉了近90家直营店,同时,特许门店增加了477家。

周黑鸭在财报中提及,特许经营业务的开展,抵减了部分新冠疫情对公司带来的负面影响,这部分业务为公司贡献收入达到约1.4亿元,其中下半年贡献收入约1.24亿元。过去一年来,公司共计收到29000份特许经营申请,已开业的598家特许门店里,包括发展式特许267家,单店特许279家,员工内部创新门店52家。

在以“直营+加盟”为主流的卤制品行业,直营模式有利于质量把控,但门店拓展速度却不及加盟模式来得快。截至2020年上半年,竞争对手绝味食品、煌上煌门店数量分别超过1万家和4千家,相当于周黑鸭同期门店的7倍、3倍。

出于竞争压力,直营店资金、原料和人工成本的增长,进入2019年后,周黑鸭对于开放加盟的态度不再如此前般坚决,并最终在该年年底放开了加盟

随着加盟门店的增多,将进一步考验周黑鸭对加盟商的管控能力,包括对产品的管控、如何处理过期产品、如何防止其他的产品进入等。一旦出现食品安全问题,会对品牌带来难以估量损失和伤害。

除“直营+特许经营”外,2020年该公司线上电商业务的表现也很亮眼。财报显示,周黑鸭进驻了抖音、快手等共10个线上平台,推出了应对线上销售的20款ODM(委托加工)新品。线上电商业务实现营收约4.6亿元,同比增长28.5%,贡献了总收入的21%。 

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