对于许多餐饮公司，每天都会有许多卖不出去的食物要处理。比起扔到垃圾桶，把这些食物捐赠出去做慈善似乎是个更好的主意，星巴克就这么做了。上周二，星巴克在美国宣布发起一个叫“FoodShare”（食物分享）的新计划，把美国境内 7600 家门店中未卖出的易腐坏食物捐给全国各地的食物赈灾处。

不过这个计划可比直接把食物扔到垃圾桶要复杂多了，对于易腐烂的食物，物流是个大问题，而且美国的食品安全政策有规定，一旦到了到期日，即使仍可以食用，也必须倒掉。因此，虽然从2010年开始，各大主要餐饮公司就已经逐步捐出剩下的糕点，但却几乎没有公司有能力捐赠全部未卖出食物。

而星巴克这次试图做了一些不同的尝试。除了与非盈利组织 Feeding America以及食物募集团Food Donation Connection合作，确保食物能抵达各个需要的灾区之外，星巴克还在物流技术上做了投资和开发。

“当你开始运输易腐烂食品，这就完全是一个不同的模式，你需要严格控制温度。”星巴克品牌经理Jane Maly说。目前星巴克推出的运作模式是这样：Food Donation Connection 和 Feeding America 使用冷藏车每天从全美各地的星巴克门店收集食物，然后配送到各个赈灾点、救助站。食物从离开门店一直到送达到有所需的人们手中，全程不会超过 24 小时。

据Jane Maly介绍，这个新计划的想法是来自在咖啡店内工作的服务生，是他们对于美国人饥饿问题的关注向公司提议了这个想法。

这是一组令许多美国人震惊的数字：美国目前有超过 480 万的人在家里吃不饱饭，全国有 15% 的家庭正在面对食物短缺的问题。但在有人吃不饱饭的同时，另一边的浪费问题也很严重。据Feeding America 的数据显示，美国每年有 700 亿磅的食物被浪费掉了。

这也是为什么星巴克想通过他们的新计划来为这个社会解决问题，一边为缺食物的家庭提供帮助，一边减少对食物的浪费。

星巴克计划在2016年末捐出500万食物，包括早餐三明治、帕尼尼和沙拉。

“这些食物可以改变一些事情，” 星巴克店长 Kienan McFadden 说。“今天可能有一个孩子不必再在黑夜中挨饿了，一个无法负担星巴克餐费的家庭或许可以享受一顿丰盛的晚餐。”