要想抓住员工的心，除了抓住他们的钱包，还要抓住他们的胃——这是众多硅谷科技公司心照不宣的一项共识，所以我们会看到科技公司的员工炫耀自家公司的免费食物。在谷歌位于加州山景城的总部，员工拥有30多家提供早中晚餐和丰富零食的咖啡馆可供选择。

然而免费食物/零食的一个副作用是，员工会在不知不觉间越吃越多，导致肥胖等健康问题。美国疾病控制中心的数据显示，员工的疾病与肥胖问题每年给美国企业增加了22.5亿美元的成本，而且这个数字正在不断上升。

提供办公室零食会让员工增肥，但完全取消零食供应又会让员工不满。为了解决这个两难问题，谷歌邀请了以美国圣约瑟夫大学食品营销系副教授Ernest Baskin为首的行为科学家团队，研究如何让员工在潜意识中培养更健康的零食摄入习惯。

研究人员在谷歌纽约办公室的一间茶水间展开为期7天的实验，研究茶水间的布局对员工的零食摄入有何影响。茶水间内有两处饮料区，同时提供M&M巧克力豆、巧克力、坚果、饼干、燕麦棒、薯片、椒盐卷饼和新鲜水果。其中一处饮料区就在零食区旁边（约1.8米远），另外一处饮料区则在房间的另外一边，距离零食区约5米。

研究人员记录了7个工作日内约400名员工在茶水间取用的饮料和零食。每一则记录包括员工使用了哪处饮料区、是否拿了零食、每天进入茶水间几次。

研究发现，饮料区的远近与员工拿零食的意愿密切相关：在使用离零食区更近的饮料区的员工之中，20%的员工拿了零食；而在使用离零食区更远的饮料区的员工之中，只有12%的员工拿了零食。

另外一个有意思的发现是，男性员工比女性员工更容易受到零食的诱惑。当男性员工使用离零食区更近的饮料区时，他们拿零食的可能性增加了两倍，而在女性员工之中这一比例只有25%。

为了让人更好理解零食对身体健康的影响，研究人员做了以下推算：假设一位体重约82千克、长期静坐的男性员工每天喝3次饮料，使用离零食区更近的饮料区，他有可能每年多吃81样零食，这会导致他在一年之内增加1千克体重。

“所以，尽管有些雇主认为为员工提供唾手可得的食物能让员工更开心，我们的研究表明让食物不那么唾手可得才对员工更有帮助。”研究人员得出结论。这一研究即将刊登在《食欲》（Appetite）8月刊上。

实际上，这并不是谷歌第一次针对员工的饮食健康问题开展行为学研究。谷歌食物团队（the Google Food Team）与耶鲁大学消费者洞察中心（the Yale Center for Customer Insights）长期开展合作，发现通过环境设计可以促进员工的健康选择。

据《华盛顿邮报》报道，谷歌于2013年在谷歌纽约办公室开展M&M巧克力豆实验，发现把巧克力豆放在不透明的容器内，而用玻璃罐盛无花果干、开心果等其他健康的零食后，该办公室的2000名员工在7周的时间里减少摄入了310万来自M&M巧克力豆的卡路里。

《哈佛商业评论》于近日报道了谷歌在咖啡馆发起的“当日蔬菜！”（Vegetable of the Day!）活动。为了向员工推荐甜菜、欧洲萝卜、南瓜、芽球甘蓝、花菜等不受欢迎的蔬菜，谷歌在以这些蔬菜做成的料理旁放置了颜色鲜艳的图片及营养成分介绍。在活动中，尝试这些蔬菜料理的员工数量提升了74%。

读到这里，你或许已经为谷歌诚意满满的员工福利感动了。但也有泼冷水的人表示免费餐、零食什么的不过是公司让员工在办公室待更久、更卖力工作的策略罢了。

“你需要质疑这些福利背后隐藏的期待。如果他们为你提供免费的午餐晚餐，你大概就不应该在那些时间离开。福利不仅仅只是为了有趣或做游戏，”职位检索及社交媒体咨询公司Keppie Careers创始人Miriam Salpeter在接受《华盛顿邮报》的采访时说，“他们也许有很好的动机，但对于一家以盈利为导向的机构来说，动机终将和利润有关，每个人都是公司的一个齿轮，为公司贡献好创意，创造有用的工具。”

就谷歌而言，真诚是有了，愿不愿意接受套路，则是员工说了算。