作者：印象中国
本期，我们给大家介绍一支十分有朝气的厨师团队——印象中国。
想登上红厨网？很简单，只要你觉得自己有足够的实力，菜品够创意，即有机会登上我们的平台，让30万厨师同行认识你！敢来吗？我们等着你！
（投稿邮箱：cxq@canyin88.com）
团队风采：印象中国
团队简介
诞生于2015年9月3号。
他是一个汇聚所有美食爱好者的舞台。
在这里，我们用自己的想象，来描绘对中国美食的印象；
在这里，我们用自己的创意，来表达对自己，对生活的理想。
团队宣言
印象中国
一个美食者自己的团队，
一个属于我们的梦想，
一个绽放自己的舞台。
色、香、味、意、型，这是我们留给中国的印象。
团队因你而美丽，未来有你更精彩。
印象中国，在中国，留下属于你我的印象。
【16道代表菜品】
▼
豉油螃蟹脚
主料：
螃蟹脚200克。
配料：
大蒜末、姜末、葱花。
调料：
啤酒30克，白糖20克，鸡粉10克，美极鲜10克，海鲜酱油15克，胡椒粉5克，十三香10克。
做法：
1、蟹脚出水备用。
2、把以上调料调好，倒入蟹脚，放葱、姜末、蒜末，用菜油爆香即可。
川味鸭脚包
原料：
鸭掌，鸭心，鸭肠。
调料：
大红袍花椒，干朝天椒，豆瓣酱，生抽，老抽，老冰糖，胡椒粉，孜然粉，葱姜，辣油，香料包。
做法：
把鸭心放在鸭掌中间，用鸭肠缠绕系紧，放入川卤中小火卤熟即可。
冰镇圣女果
原料：红黄圣女果
配料：橙子
调料：绵白糖，白醋，橙汁，纯净水
做法：将圣女果去皮，泡入汁水中半小时，打出用冰模装盘即可。
柠香法式鹅肝
原料：
法国圣保罗鹅肝。
配料：
柠檬，纯牛奶。
调料：
小日本酱油，万字酱油，清酒，味淋，绵白糖，小米辣，蒜片。
做法：
1、鹅肝用牛奶泡至自然解冻，调料烧至七成熟，用酱汁泡入味。
2、用橄榄油煎时，放适量新鲜柠檬汁，装盘即可。
酒香鸭头
原料：鸭头
调料：
豆瓣酱，老抽，生抽，胡椒粉，老冰糖，盐，味精，鸡精，广州米酒，香料包。
做法：
以上调料、香料一起煮成汁，放入鸭头烧20分钟，加广州米酒，烧开焖20分钟即可。
美味咯吱
原料：咯吱
配料：哈密瓜，红心火龙果，乳黄瓜，橙子。
酱料：卡夫奇妙酱。
做法：酱汁调好，均匀的挤在咯吱上，放上水果装盘即可。
老卤焖大鹅翅
原料：大鹅翅
调料：
老卤汁，香料包，干辣椒，花椒，白酒，葱姜，老冰糖，花生油。
做法：
将大鹅翅处理，放入老卤桶内烧开，焖1.5小时，打出装盘即可。
印象美味
原料：
三文鱼，北极贝，海蜇。
配料：
黄瓜花，高山娃娃菜，苦菊。
调料：
米醋，生抽，辣鲜露，美极鲜，绵白糖，葱油，秘制辣油。
做法：
原料处理好，装盘，酱汁跟上即可。
养生双味拼
原料：
核桃仁150克，青豆瓣50克。
调料：
白糖100克，盐20克，绿茶粉50克。
做法：
1、核桃仁出水，挂霜，用油炸好备用。
2、豆瓣炸好，放绿茶料、糖、盐拌匀即可。
原味金钱卷
主料：
金钱肚一个
配料：
胡葱10克，生姜10克，八角、香叶、桂皮、干辣椒各适量。
调料：
盐5克，味精5克，生抽10克，老抽10克，白糖20克，秘制卤水1千克，调好备用。
做法：
金钱肚出水过凉，用以上调料制成简单卤水，然后放入金钱肚，大火烧开，调小火卤制1小时关火，焖半小时让更入味，捞出用保鲜膜卷紧，放冰箱4小时即可。
酥香籽鲚鱼
原料：
籽鲚鱼200克。
调料：
陈醋100克，白糖100克，生抽20克，红油1瓶。
做法：
籽鲚鱼杀好，用油炸干，以上调料调好，放入籽鲚鱼即可。
山药泥配芒果汁
原料：
铁杆山药。
调料：
新鲜进口芒果，蜂蜜，干桂花。
做法：
铁杆山药剥皮切碎，加少许水、白糖把山药榨碎，倒入托盘，入蒸箱蒸一个小时，放凉后用模具扣好，装盘，淋上榨好的芒果汁，撒少许干桂花即可。
意式龙脷鱼配酥香蛋卷
原料：
龙脷鱼10条。
调料：
蔬菜汁5斤，海鲜酱1瓶，排骨酱0.8瓶，老抽0.3斤，盐25克，石榴水0.3斤。
做法：
将龙脷鱼改刀，腌制1天，入烤箱，加黄油250克，低火160上火180烤制25分钟即可。
江南三宝
原料：
河虾1斤，毛豆节1斤，夏果1斤。
调料：
米醋5包，生抽1斤，白糖0.5斤，味粉0.1斤，黑胡椒碎0.1斤，葱油1斤。
做法：
将河虾飞水，毛豆节飞水，夏果飞水拉油，装盘，加入汁水即可。
非常6+1
原料：
黄皮虾米250克，韭菜苔1斤，青红小米辣各20克，蒜片少许。
辅料：
黄瓜丝，京葱丝，胡萝卜丝，春卷皮，油馓子。
做法：
将原料爆炒，装盘，跟上黄豆酱即可。
酱汁杏鲍片
原料：
杏鲍菇1个。
调料：
老抽20克，生抽50克，白糖50克，美极鲜10克，葱油50克。
做法：
杏鲍菇切片炸干，以上调料烧开，调小火烧10分钟，加葱油打匀，炸好的杏鲍片和调好的汁水拌一下即可。
—————
红厨网微信公众号：chuyixianfeng）
评论