随着对益生菌研究的深入进行，消费者需求也从单纯的肠道健康向免疫力提升、尿酸值上升的抑制等更多健康需求转变。

从目前的市场反馈看，高蛋白酸奶有一定的受众，但尚没有完全被消费者接受。

“明偷明抢”的酸奶土匪，一个接过钟薛高接力棒的黑马选手，在琳琅满目的商品中异军突起，给超市所有人凶狠上了一课。

研究透顾客的真实需求，再小的品类也具有想象空间。

过去一段时间行业的无序内卷，或许也该进入到新的阶段。

当下皇氏集团的营收主要依赖乳制品、食品板块，公司其他板块的收入对整体的贡献较小。

事实上，并非是老人粪便中的益生菌直接进到了酸奶里。

这是为创新而创新的消费圈套吗？

酸奶销售规模前五大品牌在2021年均出现了亿元级别的下滑，更有一众流于表面创新的产品逐渐显露出疲态。在这样的背景下，高价高品质成为酸奶品类向上发展的另一个思路。

酸奶行业不断发酵，总会留下新的剧本。