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界面新闻编辑 | 许悦
在宣布与博裕投资的合资交易正式完成后的第六天，4月8日，星巴克中国在上海召开了一次内部的伙伴大会。颇为巧合的是，这场大会的举办地，也曾是2017年麦当劳全球与中信股份、中信资本和凯雷宣布在中国成立合资公司金拱门的地方。
当外资餐饮品牌在中国市场完成了一定规模的扩张，并引入本土资本时，也意味着它从过去依靠标准化复制的发展阶段，走入更强调本地化运营与效率的时期。
如今，星巴克在中国也走到这一步。
界面新闻在这场大会现场看到，星巴克中国首席执行官刘文娟首先回应的，并不是开店目标或者未来战略，而是内部员工对合资之后变化的担忧。她一上台就强调，资本进入不会改变星巴克的品牌定位，让大家“不必有这样的焦虑”。同时，星巴克中国将在今年第四季度推出新的员工长期激励方案。
而观望这场变化的不只是内部员工，还有市场与消费者。
对外界来说更值得关注的问题是，在竞争越来越激烈和不断降低行业门槛的中国咖啡市场，完成合资后的星巴克中国，下一步究竟准备怎么做？
星巴克中国抛出的一个战略是“千店千面”。
这个战略包括五个方面：专业咖啡首选、高品质产品创新、场景化门店拓展、伙伴打造“一店一社区”以及AI助力人文联结。 但如果拆开来看，它围绕的仍然是产品、门店和运营效率三件事。
首先是门店。在合资完成公告中，星巴克已经明确提出长期目标是把中国门店数从当前约8000家推向最多2万家。
这意味着，对星巴克中国来说扩店并没有结束，反而仍然是接下来相当长一段时间里的主线任务。只不过，当门店规模已经到达今天这个体量后，继续开店的逻辑已经不能再是简单复制标准店；而且太大的门店对于星巴克来说，也已经成为一种成本压力。
星巴克中国接下来的门店增量，一部分来自下沉市场，另一部分则来自一二线城市内部更细分的场景渗透。
刘文娟在内部发言中提到，星巴克目前已进入1000多个县级行政区，未来三年将至少覆盖到1500个以上的县级行政区；即使是在已有1100多家门店的上海，仍然存在新的空白商圈和机会点。
因此，“千店”的做法不会只是多开店，而是用更多元的店型去继续扩张。
界面新闻在星巴克中国当天披露信息中看到，这些门店形态可以小到10平方米的景区门店，也可以是写字楼里的便捷小店、演唱会现场的咖啡小车、医院店等。这种更灵活的门店组合，本质上是在为2万家的目标寻找更多可进入的场景；另一方面，它们也能让星巴克的单店模型更轻，提升坪效和投资回报。
但“千店”只是问题的一半。
当一家品牌开出越来越多门店后，如何不让这些门店变成标准化复制品，是“千面”所要解决的问题。
从产品端看，到现在星巴克也还没有降价的打算。
它想做的是继续把专业咖啡作为品牌溢价的基础。比如它仍然强调咖啡豆的产地和品质，以及门店10余种咖啡煮制方式，也在围绕无糖、高蛋白、果咖、冰摇茶和现烤食品去扩充产品结构。
这些动作表面上是在丰富菜单，实质上则是在提高不同场景下的产品相关性，让星巴克在办公、社交和出行等多类消费场合里，都能找到更合适的商品组合。例如它宣布将在1000多家写字楼商圈门店覆盖全新的冲煮设备，推出鲜萃咖啡，更适合日常通勤人士。
从经营逻辑上说，这些动作指向的其实是两个目的：一是稳住客单价，二是提高单店增长。
星巴克中国的业绩已经透露出这种挑战。2025全财年，中国市场收入达到31.05亿美元，同比增长5%。虽然同店交易量增长了4%，但中国同店销售额下降1%，主要原因是平均客单价下降5%。
在这样的背景下，星巴克如果还想维持其品牌调性，就不能简单靠降价换规模，而需要通过符合不同门店消费场景的产品和服务，把消费额和复购重新提升。
而在战略中所提及的“一店一社区”和AI，则可以看作是这套模型的运营补充。
按照星巴克披露的数据，它在门店已累计举办1.5万多场手工、宠物、跑步、骑行等活动。未来，星巴克的员工还可以定制门店音乐、组织更适合本地社群的活动，自创饮品也有机会进入电子菜单。
这背后的思路很明确，除了产品之外，星巴克也需要在门店端持续制造新鲜感，店员和顾客的互动不仅停留在一句“你好，你的咖啡好了。”在此基础上，AI的作用则更接近效率工具，帮助门店处理活动、营销、排班、订货和新业务场景，把“千面”背后的复杂度，控制在一个可管理的范围内。
而进入合资阶段之后，博裕资本的作用也不仅仅是投资。
“过去十年间，我们在中国及全球范围内投资了200多家公司，也与中国境内的许多重要实体企业建立了一系列战略合作伙伴关系，这些资源都能助力释放中国业务的巨大潜力。”博裕投资合伙人黄宇铮在大会上说，这些资源可以帮助星巴克进入过去尚未充分渗透的地区，也可以在数字化、AI能力和新产品开发上提供支持。
但如果把与博裕资本合作后的星巴克中国放置在中国咖啡市场的大背景下看，“千店千面”更像是在行业进入低价和规模竞争后，它还能保持自己品牌调性和差异化的一种策略。这也是刘文娟敢于定论，资本进入之后品牌定位不会改变的原因。
但这套打法最终能否成立，仍要回到同店销售、客单价和单店增长等财务指标上来检验。
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