随着最后一批1415箱问题食品在上海动物无害化处理中心销毁完毕，上海福喜食品有限公司（下称上海福喜）基本完成了对去年7月爆发的重大食品安全事故的善后工作。对这家全球最有势力的肉类生产商在中国的分公司来说，“结束”的时候也到了。

去年7月20日，麦当劳的中国供应商上海福喜被曝光采用过期肉类原料加工食品，引发市场震荡。8月29日，上海福喜的6名犯罪嫌疑人就因涉嫌生产、销售伪劣产品罪被依法批捕。麦当劳等福喜原客户也迅速撇清关系，更换了新的原料供应商。

福喜集团随后采取了一系列自救措施，例如将福喜广州工厂100%的控制和管理权交由康派克中国——一家总部位于加利福尼亚州的快餐行业供应商GSF公司（金州食品，Golden State Foods）的子公司。

而直接涉事公司上海福喜就难以保全了。去年9月22日，福喜中国发表声明称，上海福喜经历了严重的经济亏损和客户流失，事态发展超出了集团的控制范围，其决定遣散大部分员工，仅留部分配合政府调查。

如今，上海福喜已经将封存在各地的问题食品全部召回至上海、北京、辽宁沈阳、河南新乡、四川成都和山东青岛的6地7个归集仓库，并在当地食品安全监管部门和公证机关的现场监督和公证下对归集仓库的问题食品统一实施焚烧、填埋等无害化处理。召回的问题食品共521.21吨，截至目前，所有问题食品召回和无害化处理工作已全部结束。

这也意味着上海福喜配合政府的调查与善后工作基本结束。界面新闻记者去年9月就从上海福喜工厂外负责现场保安的联防人员处了解到，该工厂确认要拆除。事实上，在遣散完340名员工后，因为还需协助政府调查，工厂当时才不能完全关闭。

上海福喜事件虽然已经解决，但是经此重创的福喜未必就可以安枕无忧，它在中国仍然前途未卜。

福喜在中国的市场份额已被多家供应商瓜分，原先麦当劳鸡肉供应方面主要是三家：福喜、铭基（McKey）、欧圣（福喜与圣农的合资公司），此番变故后，铭基、嘉吉（Cargill）、荷美尔（Hormel）、海神叉（Trident）和圣农（Sunner）成为麦当劳中国的五个肉类供应商。

而事故对供应链下游餐饮企业的影响余波尚在。据彭博社报道，日本麦当劳暂停销售了泰国工厂生产的炸鸡块。日本麦当劳的麦乐鸡原本约有20%由上海福喜供货，去年7月之后，日本麦当劳暂停销售所有使用产自中国鸡肉的食品，完全转向泰国采购。 更早一点，因为福喜同时是麦当劳上海的蔬菜供应商，中断合作后，麦当劳一度出现蔬菜紧缺。