在辞任CEO一职近四年之后，海底捞创始人张勇再度“披挂上阵”，重新接过CEO的重担。

“老人能啃硬骨头”。

在火锅赛道，海底捞已经构筑起稳定的壁垒，但如何在多元化业态中保持新老业务的平衡，找到发力点，是其避免陷入“既要又要”困局的关键。

对于海底捞来说，在餐饮行业尚未完全复苏的当下，单靠火锅这一品类可能已经无法持续推动业绩增长，“多想多做”是。

仅从汉堡赛道来看，小嗨爱炸的竞争对手并不算少。

餐饮企业要做好儿童餐并不容易。

为了承接相应的客流，海底捞们自然也要迎合这一趋势。

冲高端与下沉，焦虑的海底捞左右摇摆。

海底捞正在尝试通过将门店业态细分化的方式，进一步向社区等市场下沉，以寻找新的增长点。

在三大核心指标持续承压的背景下，海底捞正通过外卖提速、多品牌孵化、场景创新等方式积极“破局”。