从消费能力来看，自助火锅的流行完美契合了当下消费者们对“确定性”和“情绪价值”的双重追求。

海底捞的转型，正在谨慎与进取之间稳步推进。

在理性消费主导的市场环境下，一众高端汉堡品牌开始转型求增量。

巨头内卷，小城失血。

卤味市场要“变天”了？

越丑越好卖？

小火锅，卷不动低价了。

新中式糖水迎来扩张潮。

餐饮市场已经彻底进入存量竞争的市场，现在再开任何新餐厅，都是在供过于求的市场环境里继续增大供应量的次等生意。

通过供应链连接“人、货、场”。