川味一路进阶，川菜却日渐式微，为什么？

千亿卤味市场步入深水区，主力玩家们纷纷发力，寻求增长突破。

走出大酒楼式思维后。

“时尚川菜”这盘棋，才刚开始铺开。

继续暂停堂食，海底捞、紫光园、西贝如何应对？

餐饮业数字化远不止机器人做饭。

低脂低卡健康饮食是大趋势，但是大趋势和能挣钱是两码事。

国潮不“潮”了，怎么办？

经历过2020年危机的海底捞，面临2022年的“倒春寒”，选择换种姿态活下去。拓展业务、按需供应、保本经营等一系列运营策略，无不体现出海底捞在线下门店关闭时的满满“求生欲”。

我国餐饮供应链效率较低，有较大进步空间。