从消费能力来看，自助火锅的流行完美契合了当下消费者们对“确定性”和“情绪价值”的双重追求。

2025年，火锅赛道有哪些新动态值得关注？其产业进化背后又藏着哪些破局逻辑？

小火锅，卷不动低价了。

一年21万家门店出局，火锅赛道竞争加剧

又一火锅巨头，“卷进”自助赛道。

网红火锅店们，爱上了喝“茶”？

海底捞猛开烤肉，意欲何为？

单点突破，能成就“与己不同”吗？

餐饮大王激荡转型，首度披露加盟业绩。

一个亏损创新高，一个营收创新高。