海底捞正在尝试通过将门店业态细分化的方式，进一步向社区等市场下沉，以寻找新的增长点。

烤鱼赛道又迎来新模式。

鲜切烤肉的爆火路径，与近年多个网红品类高度相似。

从消费能力来看，自助火锅的流行完美契合了当下消费者们对“确定性”和“情绪价值”的双重追求。

海底捞的转型，正在谨慎与进取之间稳步推进。

在理性消费主导的市场环境下，一众高端汉堡品牌开始转型求增量。

巨头内卷，小城失血。

卤味市场要“变天”了？

越丑越好卖？

小火锅，卷不动低价了。